Bistrô by VISTA
A conexão com o mar e com a matéria-prima de alta qualidade mantem-se no Bistrô by Bela Vista, o espaço gastronómico mais descontraído do hotel. A coroar a propriedade, no terraço com vista para o oceano, é uma área outdoor — mas devidamente protegida do calor sul, com muita sombra —onde o ambiente descontraído da piscina, ali ao lado, e dos longos dias de verão impera. O espaço remete para os longos dias de verão fora de casa e o serviço é rigoroso, mas com uma abordagem que combina com deleite e com tempo para saborear cada momento.
A frescura do espaço também se materializa na sua oferta, que não tem amarras e explora várias latitudes, e fica disponível ao longo do dia. O chef João Oliveira é também o responsável pela carta, que privilegia o produto local que encontramos, por exemplo, nas Ostras de Alvor, com chili Verde e óleo de coentros, nas Gyosas de camarão e gamba rosa da costa com molho XO, ou no Carpaccio de lagostins e vieiras com molho de champanhe e caviar Oscietra, algumas entradas de assinatura do chef; a Cataplana de polvo com batata doce de Aljezur não poderia ser mais algarvia, e o mesmo se aplica ao Arroz caldoso de lagosta, com tomate fresco, coentros pimentos e infusão de brandy — o produto e o receituário locais são sempre protagonistas.
Com petiscos e pratos mais compostos, o Bistrô by Vista traz a qualidade gastronómica certificada do hotel para o exterior e beneficia da brisa algarvia, num ambiente requintado e protegido. Está aberto a hóspedes e clientes externos mediante reserva, todos os dias das 12h00 às 22h00.
Bistrô by VISTA
